สาวชีวโมเลกุล

1. มนุษย์จะมีสุขภาพดีนั้น ภายในร่างกายต้องได้รับสารอาหารใดที่ถูกต้องที่สุด
ก. ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเกลือแร่
ข. คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และเกลือแร่
ค. โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามิน
ง. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่

2. โปรตีนพบในอาหารประเภทใดมากที่สุด
ก. เนื้อสัตว์ ข. ผัก
ค. ผลไม้ ง. ข้าว

3. โปรตีนเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่เกิดจากการรวมตัวของกรดอะไร
ก. กรดพอลิเพปไทด์ ข. กรดอะมิโน
ค. กรดไดเพปไทด์ ง. กรดไลซีน

4. กรดอะมิโน 2 โมเลกุลเกิดปฏิกิริยารวมตัวกันจะได้สารประกอบที่เรียกว่าอะไร
ก. เวลีน ข. ไลซีน
ค. พอลิเพปไทด์ ง. ไดเพปไทด์

5. กรดอะมิโน 3 โมเลกุลทำปฏิกิริยารวมตัวกันจะได้สารประกอบอะไร
ก. พอลิเพปไทด์ ข. ไตรเพปไทด์
ค. ทรีโอนีน ง. ทริปโตเฟน

6. กรดอะมิโนหลายๆ โมเลกุลทำปฏิกิริยากันจนเกิดสายยาว จะได้สารประกอบซึ่ง
เรียกว่าอะไร
ก. อาร์จีนีน ข. เมไทโอนีน
ค. อีสติดีน ง. พอลิเพปไทด์

7. โครงสร้างที่แสดงลำดับกรดอะมิโนในสายเพปไทด์ คือโครงสร้างอะไร
ก. โครงสร้างปฐมภูมิ
ข. โครงสร้างโมเลกุล
ค. โครงสร้างไฮโดรเจน
ง. โครงสร้างไนโตรเจน

8. โครงสร้างทุติยภูมิ เป็นโครงสร้างที่เกิดจากอะไร
ก. การยืดตัวของโครงสร้างปฐมภูมิ
ข. การรวมตัวของโครงสร้างปฐมภูมิ
ค. การขดหรือม้วนตัวของโครงสร้างโมเลกุล
ง. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่

9. โครงสร้างตติยภูมิ เกิดจากอะไร
ก. โครงสร้างซูโครส
ข. โครงสร้างแบบโปรตีน
ค. โครงสร้างแบบเอนไซม์
ง. โครงสร้างเกลียวแอลฟา

10. การรวมตัวของหน่วยย่อยชนิดเดี่ยวหรือต่างชนิดกันของโครงสร้างตติยภูมิคืออะไร
ก. โครงสร้างซูโครส
ข. โครงสร้างปฐมภูมิ
ค. โครงสร้างจตุรภูมิ
ง. โครงสร้างทุติยภูมิ

11. สายพอลิเพปไทด์รวมทั้งม้วนพันกันและอัดแน่นเป็นก้อนกลม เรียกว่าอะไร
ก. โปรตีนขนส่ง ข. โปรตีนก้อนกลม
ค. โปรตีนเส้นใย ง. โปรตีนโครงสร้าง

12. สายพอลิเพปไทด์พันกันในลักษณะเหมือนเส้นใยสายยาวๆ เรียกว่าอะไร
ก. โปรตีนขนส่ง ข. โปรตีนก้อนกลม
ค. โปรตีนเส้นใย ง. โปรตีนโครงสร้าง

13. ไดแซ็กคาไรด์ เกิดจากการรวมตัวของมอนอแซ็กคาไรด์ กี่โมเลกุล
ก. 5 โมเลกุล ข. 3 โมเลกุล
ค. 2 โมเลกุล ง. 1 โมเลกุล

14. ไกลโคเจนซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สะสมอยู่ในเซลล์ของสัตว์พบมากที่ใด
ก. สมองและหัวใจ ข. ตับและกล้ามเนื้อ
ค. หัวใจและตับ ง. กระเพาะอาหารและลำไส้

15. ลิพิดเป็นสารชีวโมเลกุลประกอบด้วยธาตุใดบ้าง
ก. ธาตุคาร์บอน ธาตุไฮโดรเจน และธาตุออกซิเจน
ข. ธาตุไฮโดรเจน ธาตุออกซิเจน และธาตุไฮโดรไลซ์
ค. ธาตุคาร์โบไฮเดรต ธาตุไฮโดรเจน และธาตุออกซิเจน
ง. ธาตุออกซิเจน ธาตุคาร์บอน และธาตุคาร์บอนไดออกไซด์

16. ไขมัน ถ้าเป็นของเหลวเรียกว่าอะไร
ก. น้ำไข ข. น้ำมัน
ค. เอทานอล ง. เฮกเซน

17. จำนวนพันธะคู่ที่เพิ่มขึ้นจะมีผลให้จุดหลอมเหลวเป็นเช่นไร
ก. ลดลง ข. เท่าเดิม
ค. เพิ่มขึ้น ง. ไม่เปลี่ยนแปลง

18. การเหม็นหืนเกิดจากอะไร
ก. คาร์บอน ข. ไนโตรเจน
ค. ไฮโดรเจน ง. ออกซิเจน

19. สารป้องกันการเหม็นหืนบางชนิดมีอยู่ตามธรรมชาติ คือสารใด
ก. วิตามินเอ ข. วิตามินบี
ค. วิตามินซี ง. วิตามินอี

20. ปฏิกิริยาการเกิดสบู่เรียกว่าอะไร
ก. ปฏิกิริยาการระเหิด
ข. ปฏิกิริยาการระเหย
ค. ปฏิกิริยาการรวมตัว
ง. ปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน

21. ฟอสโฟลิพิดเป็นลิพิดที่ประกอบหมู่ด้วยอะไร
ก. ฟอสเฟต ข. กลีเซอรอล
ค. ฟอสโฟลิพิด ง. กรดไขมัน

22. เลซิตินพบมากในเนื้เยื่อของอะไร
ก. คนและพืช ข. พืชและสัตว์น้ำ
ค. คนและสัตว์ ง. วิตามินและเกลือแร่

23. อาหารที่มีสารเลซิตินสูง ได้แก่อะไรบ้าง
ก. ตับและไข่ ข. ผักและผลไม้
ค. ผลไม้และวิตามิน ง. วิตามินและเกลือแร่

24. คอเลสเทอรอล มักพบในอะไรมากที่สุด
ก. คน ข. สัตว์บก
ค. พืช ง. สัตว์น้ำ

25. การสังเคราะห์กรดน้ำดีเกิดขึ้นที่ไหน
ก. กระเพาะอาหาร ข. หัวใจ
ค. ตับ ง. ไต

26. คอร์ติซอล ทำหน้าที่อะไร
ก. ลดการสร้างของโปรตีน
ข. เพิ่มการสร้างของโปรตีน
ค. ชะลอการสร้างของโปรตีน
ง. เพิ่มระยะการสร้างของโปรตีน

27. ร่างกายสามารถสร้างกรดนิวคลีนิกได้จากกรดอะไร
ก. กรดอะมิโน ข. กรดฟอสเฟต
ค. กรดโฟลิพิด ง. กรดฟอสโฟลิด

28. กรดนิวคลีอิกอีกที่พบในเซลล์สิ่งมีชีวิตมีกี่ชนิด
ก. 1 ชนิด ข. 2 ชนิด
ค. 3 ชนิด ง. 4 ชนิด

29. กรดนิวคลีอิกมีหน้าที่อะไร
ก. การถ่ายทอด ข. การจัดเก็บ
ค. การสังเคราะห์ ง. กาสืบทอดพันธุกรรม

30. น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวจะมีคาร์บอน กี่อะตอม
ก. 2 อะตอม ข. 3 อะตอม
ค. 4 อะตอม ง. 5 อะตอม